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首頁 > 美家學院 > 會美家 > 美家食尚

那讓人魂牽夢縈的記憶中的味道~舌尖上的泡菜!

查看 2018-01-16 10:18:00


     作為日常生活中的開胃和佐食小菜,中國泡菜可謂曆史悠久、源遠流長,有文字記載的泡菜製作曆史可以追溯到1500多年前,北魏賈思勰所著《齊名要術》中就有關於泡菜製作的專門描述,所以,泡菜堪稱我國悠久而精湛的烹飪技術遺產。
     作為胜博发平時吃飯不可或缺的佐食,泡菜的產生是源於儲藏的需要,由於蔬菜時令季節性強在古代的時候特別不好儲藏,富有智慧的人民就通過加工炮製,做到“以旺養淡、旺季不爛、淡季不斷”,就這樣在儲藏的過程中,廣大人民慢慢發現泡菜的美味,泡菜逐漸成為胜博发日常生活中不可缺少的美食。

今天,小編就帶大家一起領略一番我國一些特色泡菜的獨特韻味。

東北酸菜
家居用品
東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物,采用大白菜醃製而成,它是祖祖輩輩的傳承,滋養著黑土地的豪情,一鍋燉酸菜,是東北食客的一片江湖。

葷而不膩、老少皆宜,講究用大骨熬湯、幹鮮海貨提味,配上白肉血腸,一燉一大鍋,吃完全身都暖洋洋的。

蘿卜幹
居家用品

蘿卜幹,是指曬幹的蘿卜,是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜幹在潮汕稱菜脯,鹹香脆口,消食開胃,與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。


蘿卜幹帶著辣勁兒,早餐佐食,提神兒!
簡直是三餐必備,炒吃、清燉、油燴皆可,將其浸泡變淡,加上白糖、醋等調和,就是上等冷盤了!

醃蓮藕


口感脆生、色澤鮮亮、老少皆宜的醃蓮藕直接上盤宴客都可以,這就是一道待客佳品,這是豫西、陝北地區逢年必備的一道菜品。

泡菜看似平淡無奇,卻占據了很多人的回憶,大家有沒有一種感覺,這麽多年,雖身處城市之中,嚐遍各地美食,舌尖上卻惦念著小時候記憶裏那一碟小泡菜的味道~這也是家居用品中必備的一道美食。

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